第２２６号

名古屋つづき。

友人の夫、大治出身。この人が小さい頃から食べていた、という「鎌倉ハム」の「ソーセージ」。赤いセロハンで巻かれた、魚肉ソーセージっぽいヤツだけど魚肉でなくお肉でできているの。感化されて私も好きになった。でもどこにでも売ってない。５本位で３９８円くらい。当時は地下鉄栄駅、東山線に至るお肉屋さんにあった。

Uターンしてこちらで買おうと思っているけどこっちにはないんだね。ズーッと探してるけど見つからない。どこか売ってないかな。

おでんにもカルチャーショック。こちらでのおでんには豚の軟骨をやわらかくなるまで煮てる。だから澄んだだしで作っても軟骨で濁っていく。色は薄いけどしっかり味はついている。でも、名古屋で食べたおでん。だしで煮てるけどみそをつける！ほとんど田楽状態。私が食べたのだけだったのか??「みそかけおでん」と称していました。

貧乏学生時代お世話になったのは魚のカジキ。豚肉よりも鶏肉よりも安かった。コレをフライにして食べてた。食感が鶏肉に似ていた。ナスも沢山食べた。近くのスーパーが外国の食材を扱っていて、その中にパスタソース「アラビアータ」があった。当時パスタは好きでなく、沢山あるナスの料理のレパートリーもなく、たまたまあったアラビアータでナスをからめてみたら・・・あ～ら美味。以来大好きです。アラビアータもナスも。