第２４４号

新酒の時期。今日は日本酒を飲みながら書いています。

酒の肴に色々食べますが、先入観で選んでないですか？赤ワインならチーズ、日本酒ならスルメ。

確かに合うけどストックしてない時もある。

で、違う方向から見てみたのです。

例えば・・・オリーブ。オリーブは「塩漬けの実」よりカリカリ梅で代用。うん、いける。

ピクルスは西洋「漬物」より浅漬け。うん、いける。

酒の肴に限らず料理においても然り。

パスタにアンチョビを使うことが多いけど他のモノで代用できないか。そもそもアンチョビはいわしの塩漬け。「塩漬け」より塩辛を思いたち、アンチョビの変わりに塩辛を入れる。うん、いける。

先入観で使うより、根拠を押さえて（ちょっと大げさ）他のもので代用する術を知り、貧乏でも味わえる方法を知った。そう、アボガドをトロといい聞かせながら食べる様に。

でも一度は本物を味わっておかないと、本物に近いのかも分からない。

今日の本物・・・①日本酒：ふなぐちの菊水（新米新酒）／酔いが心地いい。飲みやすいです。②ニュージーランド産のラム／低脂肪低カロリーがうたい文句。ダイエットの味方。ラムって臭いらしいけど気にならない、だってガーリックを使ったから。柔らかくておいすぃ。③漁港近くで作られたちくわ／噛み応えがあって味がある。

今日、「百年の孤独」を購入。￥2900でした。コレが本来の売値なんでしょうか。以前購入したときは￥6000。かなりのぼったくりですね。

美味しいんでしょうか？私には分からない・・・